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      中高低筋面粉的區別,面粉品牌推薦
      福州海西特產網 / 2020-02-21

          在日常生活中,面粉也是每個家庭必不可少的成分,說到面粉,每個人都必須非常熟悉,眾所周知,面粉是由小麥制成的,許多美味的食物是由面粉制成的,此外,每個人都應該知道面粉可以分為高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉,那么,它們之間有什么區別呢?現在,讓我們了解一下。

       

       

       

      低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉到底有什么區別?普通人家做飯又該怎樣選擇?下面大叔給大家詳細介紹一下。在超市里面,我們會看見非常多了面粉種類,比如常見的富強粉、標準粉、全麥粉等等,都是面粉為什么有這么多的分類呢?其實這是按筋度算的,若干種的面粉種類也可以歸為低筋粉、中筋粉和高筋粉。 

       

      低筋粉顧名思義就是筋度低的面粉,適合做蛋糕、餅干以及多種甜點。低筋面粉筋度較低,面筋含量在25%以下,蛋白質含量在8%左右。

       

      高筋面粉則是筋度非常高的面粉,常常用來做面條、饅頭、面包等等口感非常筋道的美食。小麥在磨成面粉時,越是靠近中心的面粉蛋白質越高,蛋白質含量約占11%~14%之間,所以面粉筋度越高,吸水量也大,非常容易抓成面團。

       

      中筋面粉就是最普通常見的面粉,是整粒麥子直接加成粉的,而低筋面粉只要麥子外面的面粉,高筋面粉則只要麥子中間的部分。

       

      我們一般吃選中筋面粉就可以,中筋面粉用途最廣,大多數面食都可以用它來做,如果是做蛋糕餅干可以少買點低筋面粉,如果是炸油條做面筋的話可以選擇高筋面粉。

       

      1、五得利;五得利面粉集團;2、香雪;沈陽香雪面粉股份有限公司;

      3、古船;北京古船食品有限公司4、安徽皖王;安徽皖王面粉集團有限公司  

      5、發達;山東發達面粉集團有限公司   6、金像;南順香港集團面粉部   

      7、半球;山東半球面粉有限公司  8、利達;天津利金糧油股份有限公司   

      9、利生;山東利生集團   10、恒天;杭州恒天面粉集團有限公司



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