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      泉州市食品產業發展情況
      福州海西特產網 / 2020-02-04

       

      食品產業是泉州的特色產業之一,轄區內各縣立足本地的優勢資源,大力發展特色食品工業,取得明顯效果,是全國休閑食品重要的生產基地。糖果產量占全國20%,現擁有中國馳名商標17件及“全國食品工業強縣”2個(晉江、惠安)等榮譽稱號,涌現出達利、盼盼、友臣、金冠、雅客、安記、回頭客等一大批龍頭企業。2017年全市259家規上企業實現增加值259.21億元,比增8.5%,首次躍上千億產值大關,表明行業進入穩步推進發展的新階段。今年來行業繼續保持平穩健康發展的運行態勢,20181-9月份完成規上工業增加值206.32億元,比增9.7%;累計銷售產值842.31億元,產銷率97.6%。通過推動食品產業轉型升級、創新發展,發展總部經濟,打造創新驅動、品牌引領、技術先進、綠色安全的現代食品產業體系,建成有泉州特色的全國休閑食品飲料基地,力爭全市食品產業規上工業產值2020年達1400億元,年均增長9%左右,形成年產值超百億元大集團企業2家。 

        食品產業發展特點:

        一是健康、個性化食品成為趨勢。國內休閑食品行業近年來產品結構一直在持續調整中,消費者追求更健康、更加個性化的休閑食品,產品格局呈現多樣化的發展趨勢,高品質和創新產品備受消費者青睞,我市食品企業適時推出適應消費者需求和消費習慣的新產品,打造出一批專注于細分市場,技術或服務出色、市場占有率高的“單項冠軍”。 

        二是智能制造引領產業轉型升級。近年來,食品制造加速從傳統生產方式向自動化、數字化、智能化制造轉變,極大地提高了產品質量和企業生產效率、降低生產成本,增加銷售收入,全市累計采用國內外先進食品生產線500多條、生產設備3000多臺(套),前端裝配料自動化數字化制造推廣應用率達80%以上,16家食品企業獲評市級以上智能制造示范企業。 

        三是技術創新提升產業核心競爭力。技術創新取得積極進展,高新技術成為推動食品產業提升核心競爭力的重要手段。近年來,擠壓膨化、真空處理、冷凍干燥、瞬間殺菌等新技術廣泛應用,在食品非熱加工、包裝材料、在線監控等領域突破了一批關鍵共性技術,推動食品產業向深精加工和上下游延伸,實現了傳統食品產業向工業化、信息化的轉變。

         泉州的肉粽也是全國有名,肉粽里除了糯米,還有鹵肉、切蛋、香菇和蝦米,吃起來有一點軟黏,醬是甜辣醬和沙茶醬。

       

          

          肉粽是福建泉州傳統的地方風味小吃,端午節食俗。其選料講究,配料多樣,制作精細,歷史悠久,味道香甜,油潤不膩,色澤紅黃閃亮,以獨有的風味,享譽海內外。清末民國期間,市區有個“肉粽銀”,肉粽最為出名,還有市區浮橋頭觀音亭的許牛制的肉粽,顧客滿座。端午節時泉州家家戶戶備有肉粽,供奉神明先祖。端午節吃肉粽、賽龍舟是泉州傳統的風俗。泉州肉粽富有引人品嘗的魅力。肉粽以香菇、蝦米、芋頭粒、栗子、豬肉(或雞肉)、糯米 等為原料。制作時先把糯米浸后晾干,拌上鹵湯、蔥頭油,放在鍋里炒得又干又松,再與紅燒豬肉、生栗子攪拌均勻,用竹葉包好煮爛。肉粽要趁熱食用,吃時配上沙茶醬、蒜茸、紅辣醬等調料,更是美味可口。

        四是商業新模式推動產業健康跨越發展。除繼續鞏固國內外商超銷售渠道外,積極與專業電商合作,不斷拓展產品市場。同時,部分食品企業開始通過試水品牌連鎖專營DIY食品體驗店。同時,全市有100多家企業正借助京東、淘寶、天貓、1號店等知名電商平臺,建立自己的線上線下一體化電商營銷平臺,通過走B2B批發和B2C零售渠道,搶占網上銷售份額。 

        五是借助“一帶一路”搶灘國際市場。通過抱團參展、商務考察等,我市食品企業已成功搶灘歐美、日韓、東南亞、中東、南美洲等70多個國家和地區市場。 

        六是食品安全成為企業發展共識。全市規模以上食品企業已基本通過ISO9000系列認證、QS質量安全認證,建立了HACCP、GMP、SSOP體系,擁有一批食品質量消費者信得過、安全有保障的行業品牌,其中40多家企業相繼獲得出口衛生注冊證,親親、友臣、加多寶、盼盼等企業通過工信部食品工業企業誠信管理體系認證,食品安全已成為企業普遍共識。隨著《福建省食品安全條例》201610 1 日的正式實施,食品安全水平將得到進一步提升。 



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