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      食品添加劑:食品安全防范
      福州海西特產網 / 2016-08-02

       

      “民以食為天,食以安為先”,營養專家提醒,如果你想了解食品的原料真相,挑選健康食品,就應該學會看食品標簽,并養成看食品標簽的習慣。

       

       

       

       

       

      “六看”食品標簽

      一看食品類別;二看配料表;三看營養素含量;四看產品重量、凈含量或固形物含量;五看生產日期和保質期;六看認證標志。比如有機食品標志、綠色食品標志、無公害食品標志、QS標志等,還有市場準入證明。

      Sodium Free(無鈉):表示每單位食品中鈉含量少于5毫克。這種食品適合1歲以下的小寶寶,因為這個年齡段寶寶的飲食還是以母乳或配方奶為主,而奶里已經含有一部分鈉,可以滿足寶寶的生長發育需要,過多攝入鈉可能會給寶寶未成熟的消化系統造成負擔。

      Sugar Free(無糖型):指食品中不含蔗糖,這種食品適合已經出現糖尿病癥狀的孩子。

      Organic(有機):指制造食品所用的原料在生長過程中沒有使用殺蟲劑或化學肥料。比較適合寶寶吃。

      Cholesterol Free(無膽固醇):表示每單位食品中膽固醇含量少于2毫克,脂肪含量少于5克,飽和脂肪酸少于6%。

      防腐劑:經批準使用的防腐劑,如苯甲酸鈉、山梨酸鉀、脫氫乙酸鈉、 丙酸鈣、雙乙酸鈉、乳酸鈉、對羥基 苯甲酸丙酯、二氧化硫、乳酸鏈球菌素、過氧化氫等。

      抗氧化劑——與防腐劑類似,可以延長食品的保質期。常用的有維C、異維C等。

      酸味劑——部分飲料、糖果等常采用酸味劑來調節和改善香味效果。常用檸檬酸、酒石酸、蘋果酸、乳酸

      甜味劑:甜味劑主要分為糖精、甜蜜素和安賽蜜。

      硝酸鹽:增加腎臟的負擔,并對心血管系統造成潛在的不良影響。如火腿、午餐肉等。

      人工色素:人工合成色素過量使用后有一定毒。所以最好選用帶天然色素的食品。常用的天然著色劑有辣椒紅、甜菜紅、紅曲紅、胭脂蟲紅、高粱紅、姜黃、梔子黃、胡蘿卜素、藻藍素、可可色素、焦糖色素等等。

      目前列入我國食品添加劑使用衛生標準的人工色素有胭脂紅、莧菜紅、日落黃、檸檬黃、新紅、靛藍、亮藍、二氧化鈦(白色素)等等。應該少給孩子吃。

      香精:用香精增加香味,容易使孩子對濃烈的味感形成依賴,而對牛奶、蔬菜等清淡、有營養的食品不感興趣。長此以往,容易導致孩子膳食結構不合理,日漸消瘦,不愛吃飯,影響骨骼和大腦發育。

      增稠劑和穩定劑——可以改善或穩定冷飲食品的物理性狀,使食品外觀潤滑細膩。羧甲基纖維素鈉、藻酸丙二醇酯、卡拉膠、黃原膠、果膠、瓜爾豆膠、刺槐豆膠。

      增白劑——過氧化苯甲酰(2011年5月也禁止了過氧化苯甲酰作為增白劑)

      食品添加劑 ≠ 違法添加物

      不論食品添加劑的毒性強弱、劑量大小,對人體均有一個劑量與效應關系的問題,即物質只有達到一定濃度或劑量水平,才顯現毒害作用。

       

       

       

       

      哪些添加劑在食品中不得添加


             (1)亞鐵氰化鉀?。?)4-己 基間苯二酚?。?)硫磺?。?)硫酸鋁鉀?。?)硫酸鋁銨?。?)赤蘚紅?。?)赤蘚紅鋁色錠?。?)新紅?。?)新紅鋁色錠?。?0)二氧化鈦?。?1)焦糖色(亞硫酸銨法。加氨生產)?。?2)硫酸鈉(鉀)?。?3)亞硝酸鈉(鉀)?。?4)司盤80?。?5)司盤40?。?6)司盤20?。?7)吐溫80?。?8)吐溫20?。?9)吐溫40?。?0)過氧化苯甲?!。?)溴酸鉀(22)苯甲酸?。?3)苯甲酸鈉?。?4)乙氧基喹?。?5)仲丁胺?。?6)桂醛?。?7)噻苯咪唑?。?8)過氧化氫(或過碳酸鈉)?。?9)乙萘酚?。?0)聯苯醚?。?1)2—苯基苯酚鈉鹽?。?2)4—苯基苯酚?。?3)戊二醛?。?4)新潔爾滅?。?5)2、4—二氯苯氧乙酸?。?6)糖精鈉?。?7)環乙基氨基磺酸鈉。(以上產品在A級AA級綠色食品中不得添加)


           A級綠色食品中可以使用人工化學合成的食品添加劑。
      AA級綠色食品中只允許使用天然的食品添加劑。

       



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