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      福州特色旅游禮品,福州特產,三坊七巷美食介紹
      海西特產網 / 2012-04-08

      福州別稱稱榕城、三山、左海、閩都(閩越古都),,簡稱“”。而在新時期的今天,又冠以“溫泉古都,有福之州”的美譽。在福州旅游,除了必泡的溫泉,最著名的當屬三坊七巷人文景觀,鼓嶺旅游避暑圣地了。

      福州特產:有橄欖、福桔、龍眼、荔枝、芙蓉李、茉莉花茶、壽山石雕、脫胎漆器、木畫、木雕、紙傘、貝雕、瓷器、牛角梳。

      福州角梳是中國傳統的名牌產品,曾在巴拿馬、芝加哥、加拿大舉辦的“萬國博覽會”上展出過,榮獲金牌獎和金盾獎。福州角梳采用中國南方水牛角和北方的綿羊角為原料。角梳的加工,工藝精細。一把角梳從原料制成產品,需經過二十五道工序,使每支角梳都色澤瑩亮,光潤如鏡,現又增加了新品種,在制成的角梳上運用傳統漆畫工藝技法,精心繪制了虎、豹、獅、象等10多種飛禽走獸和南國花草的圖案花樣,畫面生動,永不褪色,深受國內外顧客的歡迎。

      橄欖:福州名果之一,有丁香、惠圓、長營等名品,果面青綠、肉色黃白、味甘質脆??杉庸こ煽奖忾蠙?、甘草橄欖、五香果等,深受游客歡迎。在東街口大世界橄欖專賣店可以買的到。

      福桔:福州名果之一,鮮紅美觀,甜酸可口,大部分都銷往華北市場,福桔皮、核、絡都具有藥效,制成的桔餅有化痰鎮咳、溫胃健脾的效用。

      龍眼:福建六大名果之一,果實清甜可口,龍眼干為滋補名品,以郊區紅核仔、長樂扁匣榛等為名品,馳名中外。

      荔枝:福建名果之一,唐以后歷為貢品,有亮功紅、下番枝、紅綠、陳紫等為名品,可曬干,釀酒和制成罐頭等食品,深受中外游客的喜愛。


      芙蓉李:以永泰縣最為出名,甜酸適口,品質上乘,可鮮食,也可加工成應子、李片、李咸、李餅等,為縣外貿傳統出口商品。

      福州紙傘是福州三寶之一,歷史悠久。這種紙傘做工十分的精細。工人們采用油畫、彩畫噴花和絹印等方法,在紙傘上繪制了花鳥、山水、人物等圖案,十分雅致美觀。一把優質的紙傘可在撐開、收回一萬多次后仍不變形,在水里浸泡二十四小時不變質,在近五十攝氏度的高溫下不變質。福州紙傘除暢銷國內市場外,還暢銷于世界許多國家和地區。

      不是因地得名,而是因草得名,福州郊區的馬藺草,俗稱臺灣草,它來源于臺灣省,它同中國東北的烏拉草及南美的巴拿馬草齊名于世,被稱為世界上的“三棵寶草”。馬藺草呈三角形,長而柔軟,用它編的各種草制品,如草帽、手提包、床席等,細致光滑堅韌耐用,散熱性強,深受用戶的歡迎。

      三坊七巷可以吃的到最正宗的福州美食:魚丸,扁肉,肉燕,太平燕

      肉 松
      肉松是用豬瘦肉、白糖、紅糟、醬油、熟油精制成的細絲狀食品,食之酥甜脆,油而不膩,入口自溶,鮮美可口,是福州的名特食品之一。 肉松相傳是福州一位官廚補錯救急而發明的。清咸豐六年(1856年),福州鹽運使劉步溪的廚師林鼎鼎,在烹調時不慎把豬肉煮得太爛,這時鹽運使招待客人又催著送菜。林鼎鼎靈機一動,急忙加入各種配料,炒制成肉絲粉末端上席去。誰知客人們品嘗后紛紛贊不絕口,鹽運使以后每招待客人都要林鼎鼎專門烹制這道菜。后來,林鼎鼎辭去官廚回家開設店鋪,專門制作油酥肉松,并掛起“鼎日有”招牌,意為“鼎中日日有”,風靡榕城。福州官吏進京還把它作為貢品或禮品,于是揚名全國。
      福州“鼎日有”肉松有油酥肉松、干貝肉松、牛肉松、兔肉松、雞肉松等品種,1981、1982年連獲商業部和福建省優質產品稱號,獲外貿部授予的榮譽證書,暢銷國內及香港、臺灣、東南亞等地,特別為福州籍華僑所喜愛。

      燕 皮
      燕皮是將豬瘦肉用木棒捶成肉茸,放入上等甘薯粉,制成薄如紙張的片狀食品,又稱肉燕皮。福州肉燕皮創于清末光緒年間。成品燕皮色白質香,平滑細潤,脆嫩爽口,可切成絲狀煮食,是福州特有的風味小吃。晾干后的燕皮可以長久儲存,是饋贈親友的佳品。 肉燕皮配以其它原料,可做成扁肉燕、太平燕等多種名菜和風味小吃。扁肉燕是將鮮魚肉、豬五花肉、蝦干、芹菜莖剁成餡;以切成二寸方片的干燕皮包餡,并將燕皮中腰合攏捏緊,使邊緣自然彎曲成長春花形,又名“小長春”。待蒸熟后入開水中煮沸撈起,調入紫菜、芹菜米、蝦油、紹酒等佐料,沖入豬骨湯即成。此菜與鴨蛋共烹即成福州地區逢年過節或喜慶日子的必備菜肴--太平燕。太平燕因其別具風味、香郁可口和菜名中蘊含的太平吉利之意而倍受福州人青睞。過去在喜慶宴會上,每當“太平燕”上席時,鞭炮齊鳴,客人們??晖1?,恭候新郎、新娘或壽公、壽婆前來向賓客敬酒,使喜宴氣氛達到高潮。

      線 面
      線面,福州特產。以精面粉為原料;輔以精鹽、茹粉、食油等手工拉制晾干后而成。福州線面主要有兩大品種:一種稱為特線面,面條稍粗,直徑在0.7毫米以內;另一種稱為“面尾”,面條較細,直徑在0.6毫米以內;有的能用半公斤的面粉,制成直徑在半毫米以內,長度5.5-6米的線面近1000根,連接起來長達6公里,可以說是“面粉纖維”了。線面手工制作時間長達9小時,經和面、揉條、松條、串面、拉面等7道工序,具有煮時不糊,柔韌滑潤,嚼不粘齒,牽絲縷縷的特點。宋代名詩人黃庭堅的《過土山寨詩》:“湯餅一杯銀絲亂,牽絲如縷玉簪橫”,說的就是線面。 因福州民間傳說線面是九天玄女指點創制的,所以福州的線面工人拜九天玄女為“制面始祖”。家里供奉九天玄女神像,神像旁懸掛對聯,左邊是“金梭玉帛”,右邊是“牽絲如縷”,橫批是“巧奪天工”。福州線面以其精湛的制作技術,美妙的滋味,風行于世,至今已有八百多年的歷史了,成為家家戶戶常備的食品。 線面的煮食方便簡單,將線面投入沸水鍋中,待線面上浮后撈起,盛放在碗內,即倒入燉好的羊肉或雞肉、上排等高湯,芬香味美;福州風俗,過生日時要吃線面煮成的壽面,-般用雞湯,再加上兩個鴨蛋,稱為“太平面”,象征著平安長壽。外出遠行,或迎送賓客,也要吃上一碗太平面,希望一路順風和家居平安?,F在賓館中也有炒線面的吃法。 福州龍須線面兩次被商業部評為優質產品,暢銷海內外,尤為華僑所喜好。

      魚 露
      魚露,福州特產,俗稱蝦油,有些地區稱為魚醬油或水產醬油。它是精選新鮮小海魚為原料,經數月或數年發酵,釀制成鮮味液態調味料,其色澤橙紅,滋味鮮美,為福州居民烹飪佐餐常備的風味品。 福州民天魚露曾獲部優產品稱號和首屆中國食品博覽會金獎。



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